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お米マイスターについて

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お米マイスターとは?

お米マイスターは日本米穀小売商業組合連合会が主宰するお米に関する専門の知識があり専門職経験がある人だけに受験資格が与えられる博士号のようなものです。
単純にお米に詳しいとか美食家だからという理由では受験できないもので、お米に関する専門職の経験がなければいけませんので、そう簡単に受験資格すらも獲得できない狭き門の資格試験です。

ごはんを中心にした生活は日本の古き良き伝統としてはもちろん、食生活の上ではバランスの良い健康的な食事としても非常に高く評価されています。
日本ではごはんを食べるだけではなく、美味しく食べることにもこだわっている国です。

そのためお米マイスターは日本全国の田んぼから採れるお米について、日々研究を重ねておりお米の味や香り、つや、そのほかにも鮮度や炊き方に至るまですべてを研究しています。
お米は炊き方1つで変わる、などとよく言いますが、家庭によっては柔らかめ、普通、固めといったように炊き方も随分違います。

またブレンド米も安価なお米として良く売っていますが、ブレンドの方法によってはとても美味しいお米になることがあります。
適した料理や炊き方なども工夫していくと、想像以上に楽しく美味しくたべることができます。

お米マイスターが取り組んでいること

お米マイスターは農林水産省の助成を受けて、全国の小学校に出向きお米についての特別授業を行っています。
お米マイスターは特別授業のほかブレンド米のコンテストの開催、生産者との交流、全国ネットワークを介したレベルアップの講習会などにも取り組んでいます。

またごはんについての情報発信も行っていて、お米の生産地、新しいブランド、旬の食材とのコラボ、ご飯のレシピ、アイディア満載の弁当なども季節ごとに情報を発信しています。
毎日食べるものとしてお米についてのスペシャリストとして、日々努力を重ねているのがお米マイスターです。

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